PERSONEL HİJYENİNİN ÖNEMİ
Bireysel ve toplum
olarak insan sağlığının korunması üst seviyede devam ettirilmesi gereken Hijyen şartlarının
sağlanmasıyla mümkün olabilir
.Yaşam ve yaşam kalitesi şartlarını yerine getirebilmemiz için sağlıklı ve
hijyenik şartlar ile işlenen besin
maddelerine ihtiyacımız bulunmaktadır .
Sağlıklı gıda ise
Hijyenik şartlarda üretilmiş ve
tüketime sunulmuş olmalıdır .
Sağlıklı Gıda üretimin personelin hijyen eğitimi
tamamlanmış ve üretime giriş ve üretim içersinde
Hijyeni zorunlu hale
getirecek HİJYENEKİPMANLARINA ihtiyaç vardır .
Gıda İşinde çalışan
personelin İnsan sağlığını koruya
bilmesi için ağır sorumluluk taşımaktadır
Bir çok Gıda
zehirlenmesinin nedeni personelin dikkatsizliği ve bu konudaki eğitim ve bilgi eksikliğidir.
Bu yüzden Personel
hijyeni , sağlıklı gıda
elde etmenin en önemli ve en zayıf
halkasıdır
Göz ardı edilen en küçük ayrıntı bile tüketici sağlığını
uzun veya kısa vadede tehdit etmektedir
PERSONEL HİJYENİ NASIL SAĞLANIR
Günümüz Şartların
da Dünya
genelinde Gıda birliklerinin
belirlediği şartlar ile
Personel kıyafet temizliği ,Personelin El temizliği ,Personelin Ayakkabı temizliğini bir
platform üzerinde her
işlemi zorunlu hale
getirecek Hijyen Koridorları ,ve
Hijyen Ekipmanları ile Personelin
Üretim alanına Yani temiz alana
geçmesi sağlanmaktadır .